奶香馒头，越嚼越香做法 步骤 图解

包子快吃完了，也没买做包子馅儿的材料，就做几个馒头

用料  

奶香馒头，越嚼越香的做法  

1. 面粉放入少于糖和盐用筷子搅拌均匀，酵母用30℃（不烫手）的少许温水化开倒入面粉中，常温牛奶慢慢倒入面粉中，边用筷子搅拌边倒，直至面粉都成絮状后揉成光滑面团。

2. 面团盖上保鲜膜或者盖子，发酵至两倍大

3. 扒开可见明显蜂窝状表示面发好了

4. 案板撒上少许干面粉，反复揉发酵的面团排气也可以用擀面杖擀扁后折叠再擀，如此反复，重新揉成光滑面团，搓成长条，切成剂子，揉成喜欢的形状（这次做的各种形状都有，随意些，还做了个三角糖包），也可以切好后盖上保鲜膜直接二次醒发

5. 二次醒发的馒头大概15分钟左右明显增大即可冷水上锅大火蒸，上汽后转中火蒸15分钟，关火后2-3分钟再打开盖子

6. 白白胖胖的馒头就做好啦！

7. 有点偷懒，排气还不完全，下次争取更好