特殊时期,在家里无聊的人就做这款馒头,把自己的力气都撒里头,保证这个馒头有嚼劲,好吃。还不用整形,一抓一个样
用料
面粉 | 1000克 |
酵母 | 10克 |
水 | 500克左右 |
盐 | 5克 |
红糖 | 160克左右 |
大红枣 | 180克(你可以随意) |
不整形的红糖大枣馒头的做法
红枣先用剪刀剪,再用刀剁成小粒
特殊时期,家里没小颗粒的红糖,只能用这个
我妈帮忙,加了点面粉碾碎了
水加酵母搅拌
再加面粉,盐搅拌
用筷子拌成絮状
再用手揉成面团
上面盖上锅盖,放温暖处发酵至两倍大
排气,揉成面团
摊开,中间放红糖,把红糖揉进去,要揉匀。 (撒开膀子好好干)
一定要揉匀了,再加红枣揉进去
成这样了
从盆里倒出来,外面沾点干面粉,揉成光滑的面团
搓成长条
不用整形,直接抓一把,放蒸笼就好了
一笼丑八怪哈哈,醒20分钟
冷水上锅蒸20分钟,再闷5分钟
出锅,满笼呀
好吃😋
很松软的
不错
小贴士
1.糖和红枣放进去揉匀后,面团会变软,粘手,外面沾点干面粉就可以了。 2.也可以给馒头整个形。 3.看自己的馒头大小,蒸的时间可以增减