某一天做肠仔卷,剩下点面顺手洗几颗枣卷卷,蒸好枣香浓郁,好吃好看,今天再蒸拍了过程,记录分享~
用料
南瓜泥 | 130克 |
面粉 | 200克 |
红枣 | 16颗 |
糖 | 15克 |
酵母 | 3克 |
《极简整形》~南瓜枣香馒头的做法
红枣提前泡洗干净擦干水。
南瓜泥放凉+糖+酵母拌匀+面粉揉成一个光滑的面团。(南瓜泥含水量不一样,面粉看情况调整)
把面团揉长条分成60克左右一个。
然后分别揉至一根半筷子的长度,上传图片把另半根筷子压缩掉了😄
如图所示在面条的两头放上枣子,往相反方向卷起来。
底下垫裁好的油纸或玉米衣等防粘。
全部做好盖好发酵至1.5倍大,蒸锅加水大火烧开,中大火蒸12分钟,关火焖5分钟开盖。
小贴士
1,红枣要提前泡洗擦干,
2,南瓜泥含水量不同,适当调整面粉,揉至不粘手,面光,盆光。