我家老公最喜欢的“巧媳妇面”,呵呵(这个光荣的称号正是他赐予的)羊棒骨小火3小时熬制,香味浓醇。辅以各种小料,青菜。看似清新素雅实则香浓鲜美。你也可以试试!
用料
挂面(龙须面最佳) | |
羊棒骨 | |
姜 | |
小葱 | |
蒜 | |
盐 | |
食用油&香油 | |
醋 | |
辣椒面 | |
胡椒粉 | |
鸡精 | |
芝麻 | |
菠菜 |
巧媳妇面的做法
羊棒骨焯后放砂锅中大火烧开,转小火煲2—3小时;羊棒骨入锅同时放姜片和蒜瓣。
大碗配调料:小葱、盐、鸡精、芝麻、胡椒粉、辣椒面、醋、香油
羊棒骨浓汤浇入大碗,搅拌调料;
另起锅煮面,面条煮熟后夹入大碗;
菠菜放入煮面水中焯好,夹入大碗;
至此,大功告成!很简单吧?!
小贴士
骨汤熬制,一次性加够水,中间不再添加,否则骨汤不浓醇。菠菜可换成别的青菜。如果有猪油,添加少许味道更棒!