爸爸最近是天天要吃凉面的节奏，于是每天变化着做各种臊子，我不吃淀粉，但是也可以拿臊子来包生菜。
这道菇笋素杂酱，非常简单快手，也很健康，适合不想吃肉臊的日子。
菌菇的种类可以更换，或者是将多种菌菇混合一起。
用料
| 杏鲍菇 | 100克 |
| 竹笋 | 100克 |
| 青椒 | 50克 |
| 红葱头 | 1个 |
| 黄豆酱 | 1大勺 |
| 甜面酱 | 1大勺 |
| 碎米芽菜（或其他腌菜） | 2大勺 |
| 辣椒酱 | 1/2大勺 |
| 姜蒜末 | 1小勺 |
| 植物油 | 1大勺 |
| 芝麻香油 | 2小勺 |
菇笋素杂酱的做法
将杏鲍菇、竹笋、青椒、红葱头切成碎。竹笋汆水去涩味。
把不粘平底锅放在火上，加入杏鲍菇粒煸干水汽，舀出。
锅烧热，放油，加入姜蒜末、红葱头末煸香，加入芽菜、辣椒酱、黄豆酱、甜面酱炒香，放入青椒碎、竹笋、杏鲍菇断生，淋入芝麻香油即可。