周末懒觉到11点多才起床的我们,早饭午饭都没吃,想来个简单又好吃的,疙瘩汤get起来……我没有剩菜所以现炒了一个胡萝卜青椒肉丝,手里有什么食材就炒什么吧,疙瘩汤就是大杂烩更好吃。
用料
面粉 | 80克(胃口好的适量增加) |
肉丝(里脊肉) | 50g |
青椒、胡萝卜(自己喜欢什么用什么) | 适量 |
莴笋叶(或其他蔬菜) | 1小颗 |
淀粉 | 1勺 |
料酒 | 1小勺 |
酱油 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1小勺 |
豆腐乳 | 1块 |
水 | 600ml/15ml两份 |
盐 | 3g |
姜蒜 | 各适量 |
周末懒人大法#肉丝or剩菜疙瘩汤的做法
里脊肉切丝后放一勺料酒,一勺酱油,一勺淀粉拌匀备用。青椒、胡萝卜切丝备用,莴笋叶洗净备用。
热锅下一点素油,油热后下胡萝卜丝青椒丝炒熟盛出备用。空锅下油,放姜蒜炒香,放一小勺豆瓣酱,小火炒香后下前面准备好的肉丝,肉丝变色分散后下刚才炒好的胡萝卜丝青椒丝。放一小勺酱油,将大部分胡萝卜青椒肉丝盛出装盘。锅中留3分之一的成品。如果家中有剩菜可省去这步骤直接用剩菜。加600ml左右开水(用开水防止肉丝变老)
80g面粉慢慢加水(15ml左右)搅拌成絮状,散下入锅中,中小火煮疙瘩。锅中调味,放入一块豆腐乳(特别香,没有或吃不惯的可不放),放适量盐。
下莴笋叶或其他蔬菜熟后盛出即可。
小贴士
跳过炒肉丝这一步骤的话,就是一个再简单不过的杂烩疙瘩汤了,有菜有肉有主食,填饱肚子的同时也很好吃对口最重要。懒懒的周末怎么能少了一个10分钟搞定的疙瘩汤呢