家里冰箱还剩下部分?带鱼,拿来继续做好吃的红烧带鱼!下次我再把具体步骤对应的照片上传!
用料
带鱼 | 1条 |
淀粉 | 适量 |
青椒 | 1个 |
老姜 | 适量 |
大蒜头 | 适量 |
豆瓣酱 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 2克 |
胡椒粉 | 2克 |
清水 | 2勺 |
第三种味道的红烧带鱼的做法
1,冻带鱼浸泡水里,解冻。
2,冻带鱼切斜刀,方便入味,然后切成带鱼块。
3,带鱼块拿刀将带鱼表面的银色东西尽量刮掉,因为银色东西煮熟后吃起来很腥。
4,将刮掉银色部分的带鱼块加入姜片,大葱,料酒,抓匀,放置七八分钟。
5,将带鱼块每面沾上淀粉。
6,煎锅烧热,倒适量油,小火,用筷子把每个沾了淀粉的带鱼块放入锅中,慢慢煎。煎好第一面,再用筷子翻面,继续煎第二面。之后,再翻面煎第一面,最后煎第二面。相当于每个面煎了2次,这样带鱼表面更脆。
7,为了方便,我没有另起一锅,我直接还是用煎鱼的锅。锅里再加入适量姜片,适量大蒜头,1勺豆瓣酱,1勺生抽,2勺清水,2克胡椒粉,2克盐,搅拌均匀,盖上锅盖,焖煮15分钟左右,开盖放入青椒,搅拌均匀,煮一会。最后大火收汁!装盘