红烧火鸭肉食谱做法大全,超简单的红烧火鸭肉做法步骤

火鸭瘦肉偏多，做红烧最美味。

用料  

红烧火鸭肉的做法  

1. 准备好所有佐料

2. 将油烧热放入八角、砂仁、小茴香、香叶炒出香味

3. 放入干辣椒、一半量的姜和蒜（另一半备用）、适量冰糖炒出香味

4. 倒入火鸭肉翻炒，同时放红烧酱油提色，再放少量盐调味

5. 变色全熟、出汁后用容器盛出备用

6. 锅中放入适量油烧热后先放入豆瓣酱中火翻炒，中途要不停用锅铲搅拌，大约一分多钟就炒出香味；接着再放入黄豆酱，同样的方法炒出香味

7. 再把鸭肉和剩下的姜蒜放入酱料中一起翻炒

8. 加水没过鸭肉，可多一些，烧开调味。

9. 准备炖锅把小葱结放入锅底，再把剩余的汤、肉放入，普通高压锅炖煮13分钟即可。也可用普通炖锅小火慢炖

10. 美味出炉咯