美味的红烧猪肘子肉做法，大厨教你技巧

用料  

红烧猪肘子肉的做法  

1. 肘子肉切二指宽长条块状。

2. 鹌鹑蛋煮熟去壳，撒少许盐腌上
   30分钟。

3. 胡萝卜滚刀切块，青蒜切小段。

4. 热锅倒入适量油，小火下冰糖熬糖色，下肘子肉开大火搁适量酒翻炒到上色，下八角、大葱继续翻炒片刻，对入蚝油、生抽、花雕油、少许盐、鸡精，适量开水（不末过食材），烧开后倒入压力锅压煮，上汽5分钟，开盖下鹌鹑蛋、胡萝卜翻匀再压煮，上汽1分钟，开盖后倒回炒锅收汁，搁少许味精、香油即可出锅。