没肉不能活的我,太喜欢研究肉了。特别是猪肉!在东北一定要吃肉🥩能动手的时候尽量别吵吵。😃隔壁的老太太闻到味道都馋哭了˚*̥(∗*⁰͈꒨⁰͈)*̥哇哦~
用料
冰糖看着来 | 克 |
猪肘子看着来 | 克 |
生抽看着来 | 勺 |
八角看着来 | 个 |
老抽看着来 | 勺 |
桂皮看着来 | 块 |
盐看着来 | 克 |
花椒看着来 | 粒 |
香叶看着来 | 片 |
干辣椒看着来 | 个 |
料酒看着来 | 勺 |
姜看着来 | 片 |
姜片看着来 | 片 |
葱看着来 | 根 |
十三香 来一点 |
红烧猪🐷肘子🍖的做法
冷水下锅➕料酒姜片葱,用量差不多就行,自我感觉良好就行。烫一会烫出血沫,热水冲净,晾凉备用。
配料,适量就好根据你的肘子大小重量自己感觉
小火下冰糖,炒糖色,如果火大就糊了,会苦,初次尝试可以直接配料爆锅放酱油
配料炒完糖色在放以免糊锅,酱油爆锅先放配料
我是炒糖色,让整个肘子充分均匀粘满,然后放酱油,注意老抽生抽都要放,耗油也可以来一点。
一定要加莫过于食材的水,我的锅太小了,有高压锅就好了。一壶下去不够,正在烧另一壶。
一共用了两壶开水。烂烂的才好吃,最好是烂到老太太没牙都能吃。😃注意,要加开水,这时候可以少放一些盐。少量即可。出锅在稍微添加一些就可以。
等待之余,来根冰棍压压惊
欣赏下我的肉肉陶冶下情操
洗洗衣服,别浪费等待的时间,听听音乐,干干家务,美食好的时候家务也好了。
无聊的时候心情不好的时候研究一个美食,充分利用瞎想所浪费的时光,给家人一份欣慰的味蕾的满足,就不会有人催你结婚了(❤ε❤)
炖的越久越烂越好吃,我准备等待两个小时……等待ing
大火收汁,两个小时以后。
装盘
完成。
小贴士
1炒糖色初次尝试或者没什么经验的可以直接用生抽配料一起爆锅2添加足够量的开水,中途也可以添加,我喜欢一次性加多多的小火慢炖。3加完开水在添加一些老抽,容易上色。4慢慢来,用泰国话叫「载焉焉」哈哈收到筷子轻轻一插就烂的时候如果水多可以大火收汁,放适量盐,鸡精,颜色如果觉得淡在放点酱油,喜欢香菜撒一点,完美!