简单好吃♥家常小炒😋番茄炒茄子🍆(酸甜辣)做法 步骤 图解

红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者，属于大众食品。

茄子的别名有一个叫“昆仑瓜”，我们可以把红烧茄子叫“火烧昆仑”。


茄子的营养丰富，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素以及钙，磷，铁等多种营养成分

可以增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血。

茄子含有的丰富维生素，可以抑制消化系统肿瘤的增殖

用料  

简单好吃♥家常小炒😋番茄炒茄子🍆(酸甜辣)的做法  

1. 
   ❣️准备好所有食材
   ❣️茄子🍆➕番茄🍅➕青椒➕葱姜蒜
   ❣️淀粉➕生抽➕老抽➕蚝油➕糖➕盐➕适量的水

2. 
   ❣️茄子🍆切细条➕番茄切丁➕青椒切小丁➕葱姜切丝➕蒜切片

3. 
   ❣️茄子加一勺盐腌制10分钟

4. 
   ❣️用手抓拌均匀，茄子都能粘上盐

5. 
   ❣️十分钟后，挤出茄子里杀出来的水

6. 
   ❣️调料汁
   ❣️四勺淀粉➕一勺生抽➕半勺老抽➕一勺蚝油➕一勺糖➕半勺盐，搅拌均匀即可

7. 
   ❣️起锅烧油，油热加入葱姜蒜，爆香
   ❣️放入番茄丁，翻炒均匀
   ❣️番茄丁炒出汁时，加茄子条，翻炒均匀
   ❣️茄子炒至八分熟时，加入青椒，翻炒断生

8. 
   ❣️青椒断生后，加入调好得了料汁，可以加适量的水，翻炒均匀

9. 
   ❣️等调料汁完全变色，变黏糊即可出锅啦

10. 
    ❣️色香味俱全——红烧茄子🍆

11. 
    ❣️好吃简单又下饭哦
    ❣️还是酸甜辣口味的呢

小贴士

❣️茄子切条不要太粗也不能太细哦

❣️倒入料汁后一定要搅拌