北方的韭菜盒子（非发面水煎包）做法 步骤 图解

👩🏻妈妈是北方人，这个方子是我姥姥交给她的，我觉得蛮好吃的

用料  

北方的韭菜盒子（非发面水煎包）的做法  

1. 热锅凉油，倒入两小勺白糖

2. 油温高后，白糖化至七八分倒入肉馅翻炒

3. 依次倒入老抽或者红烧酱油，料酒，姜粉，十三香翻炒，中大火🔥炒出油脂

4. 翻炒油量变少，放入盐🧂，根据个人喜好而定，出锅

5. 四个鸡蛋打散，炒至金黄，出锅前放盐🧂

6. 肉馅和鸡蛋放入一个大盆放凉

7. 韭菜洗净切碎汇入盆里

8. 三种馅料以一个方向搅拌，依次到入芝麻油，鸡精可放可不放，如果担心淡还可以放一丢丢盐

9. 揉面团和面，切好你食指长的剂子

10. 擀面皮将馅料包起来，一定要捏紧哦😃

11. 平底锅，最好是不粘锅，倒入食用油，不要太多，两个小汤勺差不多，把韭菜盒子摆好在锅里

12. 油热后倒入300毫升的凉水，没过韭菜盒子，盖上锅盖继续大火闷，七八分钟打开盖看水挥发基本没有了，转小火翻面，差不多一两分钟关火，起锅😋

13. 出锅趁热吃😃

小贴士

这个方子不是发面面团，馅料基本都是熟的也好操作
韭菜盒子也叫水煎包💕