用料
| 鹌鹑蛋 | 24个 |
| 葱 | 1根 |
| 八角 | 2个 |
| 姜 | 2片 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 老抽 | 2勺 |
| 盐 | 5克 |
| 花椒 | 10粒 |
| 糖 | 2克 |
| 香叶 | 2片 |
| 紫苏叶 | 4片 |
| 柠檬叶 | 1片 |
| 迷迭香 | 1根 |
| 生抽 | 2勺 |
卤个香香鹌鹑蛋的做法
买一盒鹌鹑蛋回来
![卤个香香鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "卤个香香鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
洗干净加清水煮熟
![卤个香香鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "卤个香香鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
配料都放进锅里
![卤个香香鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "卤个香香鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
煮熟的鹌鹑蛋敲碎
![卤个香香鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "卤个香香鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
放入锅里
![卤个香香鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "卤个香香鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加入没过鹌鹑蛋的水量
![卤个香香鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "卤个香香鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
开火煮30分钟后关火焖至凉
![卤个香香鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "卤个香香鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
移入冰箱放几天至完全入味
![卤个香香鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "卤个香香鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
看，好看的裂纹好吃的蛋
![卤个香香鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "卤个香香鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
配料的量没有称过，都是凭感觉放的，自己可以用舌头感受一下味道，通常我会放冰箱冷藏几天后再吃的，这样比较入味，如果怕麻烦的可以在蛋煮熟后直接剥壳在煮，这样吃的时候方便，不过个人喜欢看卤后的裂纹以及吃时剥壳才有仪式感，哈哈