因为小美,爱上卤牛肉!
用料
牛腱子 | 500-1000克随意 |
料酒 | 30克 |
生姜 | 3片 |
冰糖 | 5克 |
老抽 | 25克 |
生抽 | 35克 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
冷水 | 适量 |
盐 | 适量 |
美善品之卤牛肉的做法
牛腱子放网篮,倒水齐平,设置6分钟/50度/速度5清洗
今天买的这个还不算太脏,自来水冲洗干净,一切为二
倒入配方中的调味料,盐除外
倒水没过牛腱子即可
设置70分钟/98度/反转小勺,最后10分钟暂停,尝下味道,汤汁要偏咸一点就可以,不够咸就自己再加点盐~
卤好啦,连同卤汁一起倒入大碗中浸泡,过夜最佳,等不住的就直接切片开吃吧!
根据个人口味,如果想要烂一点就再加点时间,个人觉得70分钟已经差不多了~
如图