冬季的笋特别滋补，鲈鱼既有营养又不会贴膘，所以就想将两样放在一起，做了这道菜，简单容易上手喔！
用料
| 新鲜鲈鱼 | 一条 |
| 冬笋 | 一个 |
| 姜 | 一个 |
| 蒜 | 两瓣 |
| 干辣椒 | 五个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
鱼焖冬笋的做法
将鱼洗净，在鱼背上割4-5个口，插上姜片。再切4-5片姜片备用。
将笋切成片（不用太薄），放入烧开水的锅中，中火煮5+7分钟，去掉钙质层，以免涩口。煮好后捞起备用。
锅洗净，倒入油，油热后下鱼。每面中火煎3-4分钟，直至两面呈焦黄。注意要轻翻面，不然鱼就烂了。煎好后倒入清水，半没过鱼，倒入冬笋，加入各种作料，盖锅中火焖5-7分钟，起锅～
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