用料
鱼 | 1条 |
姜 | 若干片 |
青椒 | 若干个 |
干海椒 | 若干个 |
豆豉 | 2-3勺 |
老干妈 | 2-3勺 |
花椒 | 若干粒 |
将鱼剁成大块,不要太小
干海椒、青椒切成细圈,如图所示 ;姜切成片状以及颗粒状 备用;花椒若干
将鱼入油锅炸,油锅油面要宽,炸的同时,放入姜片 一起炸 炸至5-6成熟 起锅,放入碗中,将备用的干海椒 青椒 花椒 豆豉 老干妈 姜颗粒 放入碗中 如图所示
将碗上锅蒸 蒸20分钟后 出锅 即可。备注:豆豉 老干妈 根据自己口味来调整 我没有放盐 因为已经有盐味了 也不需要在碗中加水~