美味的爆腌清蒸鲈鱼片做法，大厨教你技巧

鱼儿一般都会直接蒸熟，但经过淡盐水略腌过的鱼片，再蒸熟，嫩却有着另一种口感，可以一试哦！
清清淡淡，保证好吃不胖😄

用料  

爆腌清蒸鲈鱼片的做法  

1. 1、洗净鱼，从鱼背开刀。

2. 2、切断上层鱼肉与鱼尾的连接，然后紧贴着鱼骨片下鱼肉。

3. 3，片下的两片鱼片，再片成小鱼片。

4. 4、调匀4克盐和360克的水，浸没鱼片，加保鲜膜放入冰箱冷藏3小时，中间可以翻一次鱼片。

5. 5、腌好的鱼片，摆入盘中，姜片切丝、辣椒🌶️切断、2勺料酒、一般小葱切末，平铺在入肉上。

6. 6、水开后放入鱼片蒸5-6分钟关火，焖3分钟即可。

7. 7、另一半小葱切末，撒入。（这个味道正合适我，可以按照自己的口味，最后适量加鲜酱油）

小贴士

盐水比例
100克水：0.9克盐（最多不要超过0.9克）