只是备忘,所以没有刻意的每个步骤拍照,只有成品照,后期做如果记得会图
100个人有100个口味,反正合我胃口,吃是酒楼吃的味道
用料
豆豉 | 2勺 |
排骨 | 500克 |
蒜 | 1瓣 |
姜 | 2片 |
淀粉 | 1勺 |
蚝油 | 适量 |
盐 | 适量 |
白酒 | 少许 |
冰糖碎 | 适量 |
豉汁蒸排骨 嫩滑的做法
排骨洗一洗,泡10分钟泡出血水期间用手抓几下,沥干水。沥水时剁蒜末,姜片(孩子不吃姜所以切片),豆豉剁碎
排骨沥干水开始腌味,加入姜蒜,豆豉,耗油,盐,冰糖碎,白酒,耗油为主的。搅拌均匀,加入生粉搅拌均匀,然后加入花生油在搅拌均匀腌30分享。
这个时候可以切点土豆或者山药,切条垫在盘子里,我用两个猪仔薯,因为刚好有。把腌好的排骨扑上
开水上锅,大火蒸15分钟,撒上葱段香菜焖一会取出上桌。