酱烧海鲈鱼食谱做法大全,超简单的酱烧海鲈鱼做法步骤

传统酱烧方法，制作健康美味的海鲈鱼，把传统与现代完美结合

用料  

酱烧海鲈鱼的做法  

1. 鱼清洗干净，切三段

2. 葱切大段，姜切片，蒜按压一下

3. 锅烧热，放油，待油热后煸炒葱段。待葱段金黄色后，下入蒜，姜，大料，花椒，干辣椒。

4. 炒香后加入甜面酱并顺时针搅拌，待酱炒香后放入酱油继续搅拌，放入醋，料酒。再次炒香后加开水，水可以稍微多些，开锅后下入海鲈鱼。汤汁漠过鱼身为好。再次开锅后小火慢炖，期间用汤勺往鱼身上浇汤汁，时不时摇摇锅，避免粘锅，炖15至20分钟（具体看鱼身大小），转大火收汁。

5. 炖鱼的同时烙上一张葱花饼

6. 好吃的鱼头泡饼完成。

小贴士

鱼不用炸，避免粘锅且更健康。酱香烧法有效去除鱼腥味。我做的鱼头泡饼，所以多留了汤汁，如果不需要，可适当减量，或最后大火收汁至粘稠。