美味的有秘诀的草莓酱做法，大厨教你技巧

用料  

有秘诀的草莓酱的做法  

1. 草莓用小苏打泡半个小时后洗净，泡草莓的时候，冷水把瓶子放进锅里，慢慢煮开把瓶子消毒。

2. 洗好的草莓，对半切开，大个的就切小一些，小的就对半切开就可以了，然后一层草莓，一层白糖这样铺好，腌制2小时左右。
   500克草莓（洗干净）放150克糖，1个柠檬挤汁备用

3. 腌制2小时候，出现很多糖水，直接开大火煮开（我一般在大锅里直接腌制，这样后面就不用在倒腾）

4. 水开后，可以慢慢把火调整成中火，在煮的过程中，一定要不停的把表面的浮沫撇除干净，这是草莓的杂质，只有把浮沫撇除干净，熬出来的草莓酱才会漂亮干净，有洁癖的我，觉得这个太重要了。

5. 这是撇除出来的浮沫，这么多，都是草莓的脏东西

6. 熬到最后一定小火，会朴锅的很厉害，我是被喷的到处都是，手，衣服，眼睛都被喷到了。

7. 拿一碗冷水，滴一滴草莓酱，能够不化开，就是熬好了

8. 去除浮沫杂质的草莓酱，是这么漂亮的

9. 趁热一定装瓶

10. 因为我这次熬的比较多没有用小美，不然小美全程自动熬酱，无需看管，而且不会朴锅，不会喷的到处都是，更方便