美味的有秘诀的包子肉馅做法，大厨教你技巧

生老二时，请的月嫂开过包子店，在她的指点下学习了包子馅调法，我的七岁大女儿，一顿可以吃六个肉包子😅

用料  

有秘诀的包子肉馅的做法  

1. 猪肉去皮，肥肉，瘦肉分开。

2. 肥肉剁成泥，或者绞肉机搅成泥。
   将葱姜一起放入。

3. 瘦肉剁成茸，加入肥肉泥搅拌均匀。这样肥肉充分与瘦肉混匀，肉馅滋润，口感不腻。

4. 肉馅里加入淀粉1勺，盐1.5勺，拌匀。

5. 多次少量加水搅拌肉馅，分三四次，吸收完全。

6. 再打入一个蛋清，加入适量蚝油，生抽，拌匀。
   我把蛋黄搞破了，索性一起加入。

7. 加白糖一勺，老抽少许，白胡椒粉适量，十三香少许，拌匀。

8. 加入甜面酱适量拌匀，至肉馅颜色略深。
   
   加甜面酱是秘诀，包子馅有酱香味，颜色会很好看，不是白花花的，吃起来也酱香十足更入味。
   
   分次加入，直到颜色满意。

9. 半个洋葱切细末，加入肉馅，拌匀，静置一会入味。

10. 调好的肉馅，酱香扑鼻。蒸成包子，鲜美多汁！

11. 多包一点冻着，当早餐很不错！

小贴士

如果瘦肉太少了，加菜之前可以加油(花椒炸油)

不用担心孩子不吃葱姜，洋葱，压根儿吃不出来。