用料
核桃 | 400克 |
冰糖 | 50-60克 |
蜂蜜 | 30-40克 |
水 | 240-260克 |
白芝麻 | 若干 |
琥珀核仁的做法
1.核桃仁用清水洗一下,锅中加水倒入核桃,开火煮至有一股红枣味出来
2.捞出把表面晾干3.炒锅开火,放入冰糖和清水,煮开改中小火至冰糖全部融化
4.倒入蜂蜜边煮边搅动均匀
5.此时放入核桃仁保持中火一直翻炒直到糖水收干,核桃表面均匀裹着糖水
6.盛出备用7.另起炒锅倒两汤匙油加五成热,把核桃仁放入,改小火耐心不停的翻炒
8.炒啊炒翻啊翻,直到出香味且每颗核桃仁颜色都均匀变深褐色
9.最后撒上白芝麻再翻炒均匀即可
10.盛出后晾凉后会脆脆的装入密封好
小贴士
最后油炒时要保持小火,慢慢烘炒,要有耐心,不停翻动