自己在家也能复刻的琥珀核桃仁,不用油炸更健康,做法简单学起来吧
用料
核桃 | 适量 |
水 | 半碗 |
白糖 | 20g |
蜂蜜 | 15g |
琥珀核桃仁|非油炸的做法
核桃仁干炒,小火炒至微微脱皮大约五分钟左右,炒好备用。
锅中倒入白糖,蜂蜜和水大火煮开,煮至冒密集的小泡泡,如图。然后倒入炒好的核桃仁。
倒入核桃仁转中小火继续翻炒,使核桃仁均匀裹上糖浆。
炒至泡泡几乎没有,糖色是焦糖色的就可以了。
盛出晾透,不要黏在一起晾不然干了以后会拉丝,完全凉透的吃起来是脆脆的😋
小贴士
①不够脆可能是第一步干炒核桃仁程度不够
②炒好的核桃仁可以晾凉后用手简单搓一下皮,这样后续不会吃到苦涩的味道
③翻炒核桃仁一定小火🔥不然容易糊