在下厨房一直找不到风干牛肉的做法,按着自己想法做,没想到味道出人意料的好。图片是猪肉做的,牛肉也是一样的做法。
用料
牛肉/猪肉 | 1500克 |
盐 | 1克 |
酱油 | 2勺 |
蚝油 | 3勺 |
白糖 | 一勺 |
花椒 | 一小撮 |
孜然粉 | 一小撮 |
辣椒粉 | 一小撮 |
60度二曲酒 | 4酒盖 |
手撕风干猪肉/牛肉的做法
猪肉切长条,把所有调料拌一起,放冰箱保鲜腌制一晚。
绳子串起来吊阳台晒2-4天,风干肉的水份。图是风干了4天的效果。
烤盘放上锡箔纸,把风干后的肉放进烤箱,160度上下火烤17-20分钟完成
成品