美味的素食版上汤白菜做法，大厨教你技巧

不用放高汤，一样能享受鲜美汤汁包裹住的菜香

用料  

素食版上汤白菜的做法  

1. 松花蛋和咸鸭蛋去皮，切小块儿。

2. 瑶柱泡好待用。

3. 白菜洗净切块，黑木耳泡发好。白菜和木耳入开水锅煮2分钟捞出。控水，备用。

4. 锅内放油，小火炒蒜瓣，等蒜变得金黄，捞出备用。

5. 用煸炒过蒜的底油去小火炒松花蛋和咸蛋碎，瑶柱，炒至浓稠。

6. 加适量水，少许盐，煮开。

7. 倒入焯过的木耳和白菜，炖2-3分钟，出锅。

小贴士

干瑶柱有很好的提鲜效果。这样煮出来的浓汤特别鲜美，丝毫不逊色于高汤，而且更清爽，低油脂。