小小铜锣烧食谱做法大全,超简单的小小铜锣烧做法步骤

铜锣烧属于和果子范畴，但与多数纤细高冷和果子不一样，是非常受欢迎的小甜食（大福也是呢）。
在中国之所以这么有名，很可能是因为蓝胖子喜欢吧。
就像我因为灼眼的夏娜记住了“メロンパン”(蜜瓜包或者说菠萝包）。
传统铜锣烧是用两块接近蜂蜜蛋糕（受西方影响现在的面糊更像松饼了）的皮夹红豆馅作为夹心，甜甜润润，老少皆宜。
这个配方的量我做了8个铜锣烧，也就是说摊16个饼。

用料  

小小铜锣烧的做法  

1. 室温一鸡蛋打散，加入蜂蜜和细砂糖，用打蛋器打到体积略微膨胀

2. 倒入牛奶粗略搅拌，过筛筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打的混合物，用橡皮刮刀从底部往上大幅度翻拌至顺滑。盖上保鲜膜，室温静置20～30分钟。

3. 可以开始煎了。用小火充分加热平底锅（一定要不粘的），用厨房纸巾抹上一层色拉油，舀入面糊，面糊是流动性比较强的，它自己会摊开，直径大概在7到8厘米，表面冒泡后翻面，另一面也烤到金黄色。一开始大小不均匀上色不好看都没关系，摊几个找找感觉。
   

4. 用同样的方法做完剩余面糊。

5. 放凉后，夹上红豆馅。

6. 周围一圈捏一捏，夹紧。

7. 还做了些奶油红豆版的。
   放置一天，等待奶油和红豆馅融合，更好吃。
   其实夹黄油霜也相当好吃。

8. 做抹茶口味可以把8克低筋面粉用等量抹茶粉代替，但是这个面糊会比原味流动性差，所以烤的时候我用裱花袋挤的。

小贴士

黄油奶油是将软化的75克无盐黄油与15克细砂糖以及一小撮盐打发到颜色发白，体积略膨胀即可。