料理名称:大阪烧
材料:培根 鱿鱼 虾 卷心菜 鸡蛋 低筋面粉 山药 日式高汤 姜 木鱼花 绿海苔粉 猪排沙司 沙拉酱(材料好多……)
看了《孤独的美食家》一直想吃正宗大阪烧,但是去不到大阪怎么办?干脆自制吧!
方子源自于栗原晴美的菜谱,没有红姜,直接用生姜末了:)其实大阪烧有很多种形式啦,从名字上就能看出来:只要是自己喜欢的食材,都可以放在里面煎来吃!
PS:
1、视频版菜谱已上传 直接点击即可~
2、微博@微微爱美食 公粽号:微微爱美食 每周视频小菜单新鲜发布 我们期待爱美食爱烹饪的你~
用料
培根 | 3片 |
鱿鱼 | 1只 |
虾 | 4只 |
卷心菜 | 小半个 |
鸡蛋 | 两个 |
低筋面粉 | 适量 |
山药 | 1小段 |
柴鱼昆布高汤 | 适量 |
姜 | 一小块 |
木鱼花 | 适量 |
绿海苔粉 | 适量 |
猪排沙司 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
馅料丰富超满足的培根肉蛋大阪烧的做法
山药去皮擦成泥
卷心菜切细丝
虾去皮和虾线切小段
鱿鱼去皮切段
将材料混合
打入一个鸡蛋
倒入适量柴鱼高汤
加入低筋面粉
搅拌均匀
坐锅热油,舀一勺材料放锅里面煎
上面放上培根
翻面
锅内打入一个鸡蛋
将有培根的一面朝下放在鸡蛋上
煎熟出锅
抹上一勺沙拉酱,挤上适量猪排沙司
撒上绿海苔粉和木鱼花
完成!
小贴士
1、日式高汤需要用木鱼花和昆布制成,详情请百度哦
2、材料面糊制作时不需要加盐,调味靠最后加上的各种酱料
3、大阪烧不仅限于这种形式,只要自己喜欢吃的材料,都可以加进去试一试!