用料
| 腊汁肉 | |
| 食材 | 带皮五花肉两斤、葱姜适量 |
| 香料 | 八角两颗、草果半个、花椒一小把、香叶一片、肉蔻一个、桂皮一块 |
| 调料 | 料酒、生抽、老抽、盐、糖 |
| 白吉馍 | |
| 老面 | 100g（没有可不加） |
| 面粉 | 300克 |
| 水 | 145克左右（请酌量添加） |
| 糖 | 5克 |
| 油 | 10克 |
| 酵母 | 3克 |
腊汁肉、白吉馍的做法
香料放入料包。
![腊汁肉、白吉馍的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "腊汁肉、白吉馍的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
五花肉切大段加葱姜冷水下锅，煮开去浮沫，捞出洗净备用。
锅里放油微热后放入糖，炒至起泡微黄后放入肉翻炒均匀，加入开水、香料包、调料，煮开后小火炖一个半小时以上。![腊汁肉、白吉馍的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "腊汁肉、白吉馍的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
所有材料揉成一个光滑的面团，注意⚠️面团不易过软，盖湿布醒20分钟，均分8份，每份70g左右，若没有加老面可以分6份。
![腊汁肉、白吉馍的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "腊汁肉、白吉馍的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
烤箱200度预热。将小面团搓成长梭子形状，擀平，卷成圆柱形，再按扁擀成饼（厚度在0.6cm左右）。
![腊汁肉、白吉馍的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "腊汁肉、白吉馍的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
开火热锅（我喜欢用铸铁锅烙饼），锅里不放油，直接放饼两面烙出金黄的花纹。
![腊汁肉、白吉馍的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "腊汁肉、白吉馍的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
出锅放烤盘里，现在烤箱差不多正好预热好，烤5-10分钟，中间微鼓就行了。
![腊汁肉、白吉馍的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "腊汁肉、白吉馍的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
将腊汁肉剁碎，一边剁肉一边加入汤汁，瘦肉才滋润不材，最后混入青椒碎，夹馍更好吃。
![腊汁肉、白吉馍的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "腊汁肉、白吉馍的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
吃不完的腊汁肉和汤可以留着做腊汁肉米线，非常美味。