美味的手抓饼豆沙汤圆做法，大厨教你技巧

最近抖音非常火爆的手抓饼红豆汤圆，我试着做了一下，非常好吃😋。
由于疫情影响，自己动手做了红豆沙，纯天然无添加，健康又美味，下面把做法分享给大家。

用料  

手抓饼豆沙汤圆的做法  

1. 红豆泡一晚上，倒掉水，然后加水放高压锅（电饭煲）蒸熟。水量没有要求，跟蒸米的水一样多也可以，反正出锅后还要炒的，多点也无妨。熟的标志就是手轻轻一捏就烂。不够的话还得煮，推荐高压锅。

2. 全部放入料理机，如果太干了，加水打，加水的比例大概不要超过豆子，如果浓稠，边打边加水，一定少量加。

3. 这是打的过程中拍的图，不用打太细，这个程度口感会比较好。

4. 然后放入不粘锅中开始炒，加一点食用油，量比炒菜多一点就行，大概20g-30g的感觉。然后是白糖，建议根据个人口味边炒边尝边加白糖。图3是炒成功的样子。全程大约20分钟，中小火。

5. 然后拿出手抓饼，按这个刀法切。一共6张，两个包一张，一张饼做3个。

6. 之前没想到要做菜谱，具体怎么包的没有拍照片。步骤就是1，拿出速冻汤圆，捏一块豆沙包上，很简单。2，拿出一片饼，包上豆沙汤圆，封口。3，再拿出一块饼，从下往上包住汤圆，收口，完工。然后方的圆的随便捏。

7. 放烤盘，刷蛋液，撒芝麻，上下180度，15分钟。

8. 简直不要太完美，豆沙自己做的，不是太甜，刚好中和了汤圆的甜腻，手抓饼带点咸，吃着跟蛋黄酥有点像。

9. 做了两种味道，一个黑芝麻汤圆，一个玫瑰汤圆。

小贴士

做完后会剩下许多豆沙，用保鲜袋转起来冷冻，以后还可以吃。
网上许多用不粘锅煎的，因为汤圆是冻的，手抓饼上色又非常快，怕弄不熟，所以用烤箱。😄大家做起来吧。