悠悠的粉色 • 淡淡的草莓味
浪漫的紫色 • 甜蜜的紫薯风味
这样的搭配 让小娃们喜开怀
用料
糕粉 | 80克 |
紫薯馅 | |
糖粉 | 95克 |
白油 | 30克 |
冷水 | 110ml |
草莓粉 | 适量 |
双色草莓紫薯冰皮月饼的做法
— 馅料搓均后秤每份25克,搓圆待用
— 糕粉与糖粉过筛,加入白油和冷水搅均
— 取一小部分加入草莓粉搓均匀成冰皮,再取一点压入模里,当第一部分的冰皮 ( 这步骤我是取10克草莓冰皮面团压进模里 )
— 再取一份原色的冰皮20克,搓圆压扁,包入馅料,重复至完 ( 放在保鲜膜上杆平,不易沾手 )
— 将包好馅料的皮料放入已铺好草莓冰皮上的月饼模里,压成形后轻敲出来,冷藏即可
小贴士
做好的皮料要马上用,不可置边太久或搓太久以免有弹性,不易包馅