美味的补钙佳品虾仁蒸蛋做法，大厨教你技巧

今天推荐一道虾仁蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋，营养密度超高，鸡蛋、虾仁都是高蛋白食物，小小一口，满满的都是营养，老人小孩的营养菜肴首选。这道菜方便上手，颜值也高，待客宴请美味佳肴。

用料  

补钙佳品虾仁蒸蛋的做法  

1. 准备食材，鸡蛋打散（一定要多大一会，蛋清蛋黄融合完全），虾仁清洗干净用半勺盐，半勺料酒，半勺白胡椒腌制一会。

2. 蛋液中加入1倍的温开水，并调入1/2茶勺的食盐，充分搅拌均匀。                                   （注意是温开水，还有温水的量不是固定的，喜欢吃稠一点的可以稍微少放点水，喜欢吃很软嫩的放1.5-2倍的水）。                                                                      用漏勺过滤至用来蒸制的盘中，盛蛋液的盘子盖上保鲜膜。                                                   （搅拌好的蛋液要用漏勺多过滤两下，这样没气泡，口感又好又美观）

3. 起锅装水，蛋液盘放在蒸架上，冷水下锅。（开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟练最重要）
   盖上盖子，水开后蒸8分钟左右至蛋液表面凝固。
   打开保鲜膜，均匀的放入虾仁，然后再盖上保鲜膜继续蒸8分钟左右。

4. 蒸好后去掉保鲜膜，加一勺生抽，一勺香油（蒸蛋我一般用鱼露代替生抽，很鲜很美味）

5. 是不是色香味俱佳😋

6. 滑嫩细腻，爽口鲜美，营养丰富，养颜美容，悦目美心😍