一人份香菇肉末蒸水蛋做法 步骤 图解

自己一个人，想随便吃点，又不想太随便，就拿出冰箱里的一点食材，捣鼓点又方便又好吃又送饭的菜～

用料  

一人份香菇肉末蒸水蛋的做法  

1. 可以买超市里绞好的肉，也可以把一小块切片切丁再稍微剁碎，做成肉末备用

2. 香菇切成小粒

3. 备葱姜香菜，姜一片拍一下别

4. 打水蛋，比例大概鸡蛋和水1:1，喜欢嫩点就多加水，喜欢硬一点就少加，打时加点酱油大概一勺，看起来有点颜色就好了，想要嫩一点还可以将蛋液过一下滤网，这样会有更好的口感！没有滤网可忽略～

5. 凉水入锅蒸水蛋，并且盖上保鲜膜或者碟子，保证蛋面平整，水开调成中火蒸十到十五分钟（按分量多少与碗大小决定）

6. 蒸水蛋时炒肉末，先热锅加油，将姜和肉末一起炒，看起来差不多都变白了之后把姜挑出来，放入香菇丁一起炒，太干了就加一点点水，然后加些酱油一起炒，分量是看起来有颜色，并且尝起来不会太咸，直至炒熟

7. 蒸了水蛋十分钟后，水蛋已经熟的差不多了，就把肉末浇在蛋面，并放上葱段和香菜，关火盖上盖子焖几分钟（把葱花和香菜加热一下）

8. 然后就出锅啦！看起来一级棒哦！

9. 有汁水很香～

10. 蛋也蒸的很平整嫩滑～

11. 送饭也很不错～

小贴士

打蛋时将蛋液过一下滤网，可以蒸出没有颗粒的水蛋哦～