美味的想舔盘的酱汁米鱼做法，大厨教你技巧

米鱼，可清蒸，可晒干和五花肉一起烧，也可单烧吃香鲜味道。米鱼肉厚但有嚼感，价格也低，是海边常吃鱼。

用料  

想舔盘的酱汁米鱼的做法  

1. 葱姜蒜切末。我用的是北方大葱。

2. 再准备一些南方小葱，装盘后撒点儿就行。

3. 一鱼切3刀4块

4. 调酱汁: 1勺老抽，3勺香醋，1小块冰糖，1小勺盐。

5. 木薯淀粉1勺，兑水化开。

6. 开大火，葱姜蒜末下锅，爆香后把鱼段铺上去。这个步骤，鱼间接对油煎，保证了不破皮，还能保证口感嫩嫩的。

7. 转中火，1分钟后，挨个翻过来。继续煎1分钟。

8. 倒入调好的汁，转大火烧开，咕噜咕噜。大火烧10分钟

9. 装盘后，撒上葱花，再淋一点热油上色就好啦^_^

小贴士

同法可做扁鱼等各种鱼。。。。
注意火候