浓香好似豆腐一样的酸奶,你值得拥有!
也是一个消耗剩下淡奶油的方子!
这个酸奶还可以代替酸奶油!试试吧,你不会后悔滴!
用料
纯牛奶 | 750ml |
全脂奶粉 | 80克 |
白砂糖 | 50克 |
市售发酵酸奶一瓶(约100克) | 或酸奶菌粉1包 |
淡奶油(没有可不加) | 50—100克 |
1.2~1.5升的保鲜盒 | 1个 |
面包机或养生壶 |
浓香老酸奶(豆腐状酸奶)的做法
用沸水将保鲜盒煮几分钟消毒,盖子也要。
另外取一只小锅,在火上空锅烧烫(消毒)。锅里放入称好的糖,奶粉,淡奶油(没有可不放,就是没那么香),牛奶。加热至砂糖牛奶融化,冷却至不烫手。
保证牛奶不烫,倒入发酵酸奶或菌粉,用消过毒的勺子搅拌均匀,倒入消好毒的保鲜盒里。放在具有发酵功能的烤箱,电饭锅之类的地方,发酵。或者面包机之类的地方
盖上盖子,放到面包机里面,选择面包机的酸奶模式进行发酵。
如果是养生壶,可以选择酸奶模式,当然,要把牛奶放在大小合适的容器中。大约8个小时后拿出来,放置冷却至室温即可放到冰箱冷藏。
做好的酸奶。
做好的酸奶要吃的话用消过毒的勺子装到其他容器里面取食,以免污染剩下的酸奶。看看切面,是不是很像豆腐呢?
还可以加点水果进去一起吃!
如果酸奶差不多吃完了,还剩下大约100克的时候,你可以拿这个做种,加牛奶砂糖奶粉之类的,又可以做新的酸奶了!
小贴士
搅拌牛奶的勺子,装牛奶的盒子等都要消毒,以免混入杂菌导致发酵失败。
发酵的温度要保证在38摄氏度左右,无论是烤箱,面包机,养生壶,酸奶机都可以。