记录一下,分享给大家,黄豆磨半,风选一下吹吹豆皮,然后泡豆(因为磨半了所以泡豆的时间可以减少泡透就行时间随便)我是用润唐豆腐机做的,豆子放里,等20分钟,直接就能出过滤好的豆浆,今天先记录一下这个,现在还在实验看看不过滤直接有豆渣的豆浆看看制作酸奶效果怎样(明天上实验作品),这个酸奶豆腐其实是和豆腐一样的步骤操作,唯一不同的是把点卤那一步换成了家入乳酸菌发酵而已😄,当然你也可以在豆腐脑(酸奶豆腐脑阶段直接吃)🙏🏻嗡瓦西婆罗摩呢娑诃🙏🏻水族的一切众生闻此护生咒都能解脱,建议大家心中默念或者出声念三遍护生咒吧🙏🏻感恩🙏🏻
用料
黄豆 | 2杯(200g |
水 | 适量 |
以上为原材料 | 泡豆 |
制作豆浆 | 你们随便用什么都行买的豆浆也行 |
我用的润唐豆腐机 | 最少也有1.5升豆浆吧 |
乳酸菌 | 一小袋1g |
发酵我用的润唐馒头面包机 | 酸奶功能 |
酸奶豆腐的做法
我的小黄豆磨半后是这样,当然也有漏网之豆,没磨半的哈哈😄
昨天(10月18号)用这个制作的豆浆,很方便的,今天我把过滤网去了试试带豆渣的豆浆,制作酸奶看看效果
这是今天去了过滤网的,昨天没拍照今天用这个吧哈哈😄
用这个发酵的,把豆浆倒入面包桶(我的最少有1.5升豆浆了全部到里了)选择发酵,默认8个小时
8个小时后打开就是这样了
酸奶成了豆腐脑状态不错😊
中间的很细腻
和舀豆花一样,一勺一勺舀里
我准放冰箱里了冷藏所以压的重量水少,这样能压一晚上
过滤出来的水,我打算留着,继续实验看看能否用这个水在发酵豆浆
早上起来好了
成型,可行拿着吃的酸奶豆腐成了不错😆
效果挺好
细腻,想吃什么味的就随意了吧,记得放冰箱冷藏,3 到 5天应该没事,想长时间放呢就冷冻(我们的豆腐就是冷冻保存放一年也没事)我想这个酸奶豆腐冷冻也是可以的😄
我都切好装瓶了,给我爸拿去了,我还特意撒了点苹果干,磨的粉呢,我爸不爱吃说酸,又让我拿回来了😄,我吃的不酸可好吃了,。
小贴士
说明书里都说1升豆浆1g乳酸菌,我用的1.5升豆浆也没问题的😄