刚炸好的豆腐经常就晾凉放在冰箱冷冻,等着猪肉炖粉条、炸豆腐炖海带,肉汤炸豆腐这些吃法了。但其实刚炸好的豆腐超级超级好吃!我空口能吃好多!
所以这个菜谱很适合刚炸好的豆腐!酸甜的酱汁包裹着炸豆腐的外皮,也不会失去炸豆腐本身的豆香~~~
用料
豆腐 | |
青葱 | |
蒜 | |
砂糖 | |
醋 | |
酱油 | |
香油 |
酸甜炸豆腐的做法
豆腐切小块,控水,锅加油烧热,温度约80~90度下豆腐炸,中火至豆腐表皮变硬再缓缓翻动,炸至金黄色捞出。
青葱、蒜瓣切碎
调汁:碗里倒醋、糖、酱油、香油,加入切好的葱、蒜搅拌至白糖融化。
调好的酱汁与炸豆腐充分拌匀,让每个炸豆腐都裹上酱汁,成盘,完成~