用料
| 茴香末 | 90克 |
| 全麦面粉 | 80克 |
| 沸水 | 100克 |
| 冷水 | 30克 |
| 植物油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 苦荞粉 | 40克 |
| 中筋面粉 | 80克 |
茴香煎饼的做法
茴香洗净，沥干，剁成细末
全麦面粉过筛，倒入沸水搅拌，稍凉后再加冷水、茴香末，搅拌成耳垂般柔软的面团，静置约20分钟
将茴香面团分成2等份，分别擀成圆片，然后薄薄地涂抹一层植物油和少许盐。自一端卷成细长卷，再绕成蚊香似的圆圈状，压扁，接着把压扁后的茴香面团擀成约0.5厘米的圆片
电饼铛预热，加少许油，将茴香面片煎至两面金黄，即可取出切块
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小贴士
茴香一定要剁成极细之细末，以免在擀薄时戳破面皮