美味的善哉年糕红豆汤做法，大厨教你技巧

曾在京都的嵯峨喫茶店吃到年糕红豆汤印象深刻，而且日本人用了「善哉」作为这道美食的別名，据说是源自一休大师。

用料  

善哉年糕红豆汤的做法  

1. 1-除了红小豆，因妈妈爱吃豆又添加了各色杂豆如图，最好头晩将豆类和薏米先行浸泡；
   2-一早将泡好的红豆、杂豆、薏米及核桃、莲籽、红枣下锅，电饭煲粥档烹煮即可；
   3-煮好后依然是赤红色的红豆汤，所有食材绵软可口。

2. 1-白年糕切块，用平锅放少许底油小火慢煎，煎至两面焦黄即可；
   2-日本是用烤年糕的作法，在铁架上以炭火单面烤制，又別有风味，如有条件亦可尝试。

3. 将煎好的年糕趁热放入红豆汤中，年糕红豆汤便做好了，善哉！善哉！

小贴士

1-喜甜食可加入冰糖或蜂蜜；
2-年糕大小可随心切块；
3-也可加少量陈皮同煮，味道更迷人。