美味的红豆汤圆（善哉)做法，大厨教你技巧

有一种代表性的日式点心叫作「善哉」，就是将小豆和年糕加在浓稠的带有甜味的汤中制成。
曾出现在日本知名纯文学作家织田作之助小说中的「夫妇善哉」，位于大阪市中央区的道顿堀附近；小小的一家甜品店里只有几个座位，因为这种甜点是由该店创始的，因此店名也就与店内唯一的一款甜品同名。其实，「夫妇善哉」就是紅豆汤圆，不同的是，这儿的红豆汤尽管是一人份，却用托盘同时送上两碗，每碗各放一颗汤圆，有夫妇俩在一起更好的寓意...

用料  

红豆汤圆（善哉)的做法  

1. 红豆提前浸泡2小时以上，入锅加水煮成红豆汤，加入冰糖调味；

2. 糯米粉加温水调和成粉团，搓成实心小汤圆，入沸水煮至浮起，用冰水或冷开水激一下口感更Q；然后放入红豆汤里即可。

小贴士

红豆汤里加一点点盐会有别样的风味，不过这完全取决于你的口味，是否要放，自己做主。