美味的酸奶机制作酒酿做法，大厨教你技巧

我是南方人，嫁到东北十年，一直没有下过厨。以前就是婆婆做什么我吃什么，今年自己单过后就开始了我的下厨之旅，自我感觉还不错，学会了好多菜谱

用料  

酸奶机制作酒酿的做法  

1. 因为第一次制作，我也没照过程图，就给介绍步骤吧，先把糯米浸泡水中24小时，拿手指一捏就碎就好了，然后用清水清洗一到两遍

2. 用干净的蒸锅把泡好的糯米上锅蒸半个小时，米粒晶莹剔透就可以了，准备一个干净的盆子，倒入蒸好的糯米，进行降温，期间可以换水两三次，糯米温度就已经降下去，这时米粒充分吸收水份，沥出到干净碗里面，倒入酒曲粉，拌均。

3. 糯米拌均酒曲后，装入酸奶机不锈钢碗里面（提前用开水把不锈钢碗烫一次，消毒），然后在米的中间挖个小洞，这样方便观察发酵情况，最后用干净的小碗放一点酒曲粉，里面加半杯凉开水，划开酒曲粉倒入糯米里面，盖上盖子，插电，盖上盖子三十多个小时就好了。切记切记，全程用的盆子，蒸锅一定不要有油，一定要清洗干净，手也不能有油

4. 这个是我最后的成品图，中间步骤没拍

5. 因为做了酒酿，特意做了汤圆，准备第二天早上吃