美味的酸奶机版酒酿做法，大厨教你技巧

酒酿，也称醪糟，是制糯米酒剩下的副产品。在古代酒酿被弃之不用,唐代诗人杜甫曾经感叹吃酒酿裹腹的辛酸。现代人不光把酒酿当甜点，也用来做烹饪调味品。
现代医学发现酒酿可以改善血液循环，增加免疫力，促进食欲，丰胸，催乳和美容，对人体大有好处。

用料  

酸奶机版酒酿的做法  

1. 糯米300g，用纯净水泡12-24小时。捞出沥水后，上锅蒸30分钟，同时准备一盆开水，晾凉

2. 蒸好的糯米饭，立刻放入凉白开中打散，捞出沥水晾凉。拌入2-3g酒曲（我用的是安琪的）和干桂花

3. 用小勺舀入容器中，压实，中间戳个洞，盖上盖，放入酸奶机中。打开电源，36小时后就成了。入冰箱冷藏保存

小贴士

1.所有容器都要无油无生水。
2.拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。
3.酸奶机的温度较酒酿需要的高些，我在每一杯的下面，垫了一个塑料瓶盖，这样就差不多了。