用料
| 排骨 | 一根 |
| 洋芋头 | 半个 |
| 豆豉 | 20粒左右 |
| 蒜头 | 4瓣 |
| 辣椒粉 | 1调料勺 |
| 生抽 | 1汤勺 |
| 葱 | 2根 |
湘味芋头排骨的做法
排骨，洋芋头切麻将大小
![湘味芋头排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "湘味芋头排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
阳江豆豉
![湘味芋头排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "湘味芋头排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅里放油烧热关小火，放进蒜蓉和辣椒粉爆香
![湘味芋头排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "湘味芋头排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
快速放入排骨翻炒
![湘味芋头排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "湘味芋头排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
放生抽、豆豉，少量水和盐，炒至均匀入味
![湘味芋头排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "湘味芋头排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
高压锅上汽蒸10分钟左右关火
![湘味芋头排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "湘味芋头排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
倒入碟子中，撒上葱花
![湘味芋头排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "湘味芋头排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
1.可以用洋芋头或是土豆
2.因为有豆豉和生抽，尽量少放盐
3.记得放点水，要有点汤汁
4.五花肉也可以用来这样做红烧肉，方法一样，可以放干豆角、梅干菜/泡发的笋干，端出高压锅，倒进炒锅，放3根左右蒜苗炒一下，更美味