这两天痴迷各种烤蔬菜~刚好家里有胡萝卜、茄子、就决定烤好来个沙拉~因为加了孜然粉~这个沙拉充满了烧烤风味~要是撒上一把葡萄干就有了新疆风情~
用料
金枪鱼罐头 | 一罐 |
胡萝卜 | 三个 |
茄子 | 四个 |
洋葱 | 半个 |
酸黄瓜 | 两个 |
自制酱料: | |
希腊酸奶(我用的开菲尔奶) | 100ml |
熟亚麻籽粉 | 两大勺 |
蜂蜜 | 一小勺 |
小茴香粉 | 半小勺 |
姜黄粉 | 半小勺 |
孜然粉 | 半小勺 |
黑胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
烤蔬菜调料: | |
肉豆蔻粉 | 适量 |
肉桂粉 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
选用: | |
葡萄干 | |
熟鹰嘴豆 |
烤蔬菜金枪鱼沙拉配亚麻籽风味酱汁的做法
烤箱预热200度,胡萝卜切小手指粗细的条刷油,撒上肉桂粉、肉豆蔻粉,烤箱中层烤25分钟左右。如果想要焦一点通常要30分钟以上。
空气炸锅预热200度,茄子切滚刀块儿刷油(不刷也可以,会有点儿干),撒上盐和黑胡椒粉,空气炸锅炸12分钟~中间可以翻动一次。
酸黄瓜切块儿,洋葱切细丝,金枪鱼罐头沥干水份,烤好的胡萝卜条切块儿晾凉,茄子也晾凉。注意一定要晾凉哦,不然会激起鱼腥味。
现在准备酱汁,所有酱汁配料调匀即可。
将晾凉的茄子胡萝卜和其它配料到入大碗,加酱汁拌匀装盘即可,最后在上面再撒点亚麻籽粉,可以吃咯。
小贴士
1、茄子刷油比较麻烦,可以用带盖儿的大碗淋上油和调料摇一下,方便又快。
2、如果嫌酱汁少可以增加酸奶的用量。
3、加一些整粒的孜然可以使风味更浓郁,吃的时候时不时会有小惊喜的感觉。