广式蜜汁叉烧,非常简单的调料和步骤,只需要烤箱就能轻松做出烧腊店的美味!
用料
叉烧酱 | 一罐 |
蜂蜜 | 一勺 |
猪前腿肉 | 一斤 |
洋葱 | 半只 |
蒜头 | 三颗 |
在家也能做的烤箱版蜜汁叉烧的做法
做叉烧嘛,首先肯定要有肉,可以选梅肉也可以选前腿肉。我选的是前腿肉,感觉肥肉多点好吃点,而且烤好的瘦肉肉质很爽不会柴~
前腿肉改刀,切成一个手指厚的片状即可,也可以切成常规的长条状,不过我感觉片状好入味点。稍后准备调料,非常简单,这是懒人版,买一瓶李锦记叉烧酱即可。另外我喜欢多点蒜味,所以再下了三颗切碎的蒜头。
要想叉烧口感好,洋葱是关键啦。
首先洋葱是可以去除肉膻味,另外洋葱可以把肉的鲜味带出来,而且还能解油腻。除了在提味的功能上有建树,洋葱还对其有更深层次的营养搭配,同时洋葱中含有丰富的硫化合物,能够帮助我们吸收牛羊肉中的B族维生素。
另外,看过中华小当家的都知道,腌肉时加入洋葱,可以令到肉的口感更好哦~
所以准备半只洋葱,切成洋葱粒备用。把切好的肉和洋葱和叉烧酱混合好放进保鲜盒中,放进冰箱冷藏过夜,让肉入味。
看吃的时候要提前从冰箱里拿出来解冻,烤箱200度预热,在烤网或烤盘上放张油纸垫着
先200度烤10分钟
然后拿出来,刷一刷腌肉的汁,翻个面再烤五分钟
然后五分钟后拿出来刷一层蜂蜜
再烤五分钟
一道美味蜜汁叉烧就做好啦!
可以切开上桌或者一整块吃也可以,香浓可口,广式口味,肉质又爽又嫩又多汁,跟在外面烧腊店买的一样棒哦!