寄托思念的清明果～青の团做法 步骤 图解

可能是天堂里有想念的人，才会对清明节有特殊的感受～在特殊的节日里，吃一口应景的食物，大概也是表达思念的一种方式吧～

用料  

寄托思念的清明果～青の团的做法  

1. 将新鲜的艾草摘叶洗干净，不要根只取嫩叶，下锅焯水两分钟，加5克小苏打可以稳定叶子的颜色，尽量不要用铁锅，避免氧化变黑。捞出泡在冰水里备用。

2. 用料理机把艾草打成细腻的泥状备用，越细越好。

3. 90g澄粉里一次性加入150g开水，搅拌至无干粉，凉至手温再下手揉成团备用。

4. 300糯米粉加入1g食用碱，50g糖霜，15g猪油揉成柔软的面团，加入澄粉团继续揉捏均匀，最后是像橡皮泥一样很好捏的粉团～备用

5. 咸蛋黄蒸熟（大概十五分钟）或是烤箱180°烤10分钟，趁热取出压成碎，加入肉松，沙拉酱，搅和搅和均匀，分成均匀的剂子（大概20g一个）搓圆备用

6. 如果你的蛋黄很咸建议比例可以少一些，调完试试味道吧，不行就搓小一点剂子也行。

7. 分团40g一个包裹住20g一个的馅料～让它们团圆吧～成品是相当治愈的绿啊～

8. 水开上锅蒸12分钟，刷一层玉米油，出锅啦～趁热赶紧吃一个，好香鸭～

9. 后来的我对食物有了完美主义，从口味到颜值以及包装，都要求尽善尽美，每一次都想给家人一个完美的体验～这是病吗？我也不想改哈哈～

10. 推荐一首应景的歌给你们《清明雨上》，我很爱听的一首歌～