用料
2顆 蛋白130克 黃砂糖(二砂糖)150克 杏仁粉1/4 茶匙 香草精水,少許(沾水用)30 顆 帶皮杏仁果 |
意式蛋白杏仁饼(麦麸质),面粉实验室下的做法
1 將烤箱預熱至170℃。
2 插入蝴蝶棒,將蛋白放入主鍋,以
20秒/速度4搅打,取出蝴蝶棒,將蛋白
留在主鍋內。
3 加入黃砂糖、杏仁粉和香草精,以
30秒/速度3混合,取出放入碗內备用。
4 用沾水的手將面团搓成小圓球(每顆約10
克),放入鋪有烘焙紙的烤盤內,於面团中央放上一顆杏仁,放入烤箱以170℃烤
15-20分钟,关掉烤箱再焖10分钟,取出置於室溫冷卻,即可享用。ok