这次烤翅的制作还有点不同,就是用锡纸包裹着它们一起进烤箱烘烤,这样烤出的鸡翅会比较嫩,比较多汁。
用料
鸡翅中 | 2斤 |
话梅 | 半袋(酸甜口味) |
老抽 | 2勺 |
蜜汁烤肉酱 | 3勺 |
蚝油 | 3勺 |
蒜 | 半头 |
话梅烤翅的做法
鸡翅洗净沥干水分,在鸡翅上切两刀
倒入老抽
倒入蜜汁烤肉酱或者叉烧酱
倒入蚝油
蒜剥皮洗净,捣成末,比不舍得放蒜,烤熟之后没什么蒜味,放少了不香
用小刀把话梅沿着核切下来
把话梅肉切碎
放入鸡翅中腌制24小时
腌好的鸡翅用锡纸包好
放入烤箱中层用200度烤30-40分钟,如果你的烤箱没有热风循环的话,要记得烤到一半的时候翻面啊
小贴士
1.喜欢甜的在腌制的时候多放点蜜汁烤肉酱;
2.喜欢味道重的可以多放老抽;
3.喜欢话梅味道重的要加倍放话梅,话梅还可以用陈皮替代,或者其他蜜饯.