我非常喜欢法国料理。法国菜的很多做法和思维和中国菜截然不同。今天这道菜是法式烤鲑鱼。鲑鱼表面有一层非常好吃的东西包裹着。会是什么呢?一起来看看这道“脆派鲑鱼”是怎么做的吧!
用料
洋葱 | 半个 |
派皮 | 1片 |
水煮蛋 | 2个 |
柠檬 | 1个 |
美乃滋 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
综合生菜 | 适量 |
巴萨米克醋 | 适量 |
鲑鱼/三文鱼 | 1块/长20cm宽5cm厚3cm |
脆派鲑鱼的做法
擀派皮
将派皮擀得更宽更大,要能包住长20cm宽5cm厚3cm的三文鱼。调味
将鲑鱼放在派皮上撒上适量盐和胡椒。裹派皮
用派皮将鲑鱼包裹一圈,将多余的派皮切掉。取蛋黄
在水晶碗中打一个鸡蛋,用勺将蛋黄挖出。刷蛋黄
用刷子将蛋黄刷再派皮表层。烤鲑鱼
将烤箱温度调至200°C,烤20分钟。制作酱汁
将酸黄瓜切丁,放入碗中。制作酱汁
将水煮蛋切丁,放入碗中。制作酱汁
将洋葱切丁,放入碗中。制作酱汁
在碗中放入大量甜美乃滋,将其搅拌均匀。制作酱汁
用勺子挤压柠檬,将柠檬汁撒入酱汁中。制作酱汁
撒入适量盐和黑胡椒。盛碟
在蘸碟中放满酱汁。切生菜
将生菜切段。调味
撒入适量盐和黑胡椒。调味
加入适量橄榄油,然后搅拌均匀。切脆派鲑鱼
将烤好的脆派鲑鱼切段。摆盘
将生菜上撒上适量巴萨米克醋,将切好的脆派鲑鱼摆放好就可以想用这道美食了。
小贴士
派皮很好地将鲑鱼的水分和鲜嫩保存了下来。表层的派皮非常酥脆,配合酱汁吃起来口感饱满、爽滑酥嫩。最后再吃上一点生菜解腻,真是回味无穷。这道法式脆派鲑鱼的口感超出了我的想象!鱼肉还是粉红鲜嫩的哦!
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