当黄油的奶香,蜂蜜的甘甜,与绿豆的清香碰撞,会是怎样的美妙!
用料
去皮绿豆 | 200g |
总统黄油 | 70g |
糖粉 | 70g |
蜂蜜 | 一大勺 |
红豆沙馅 | 适量 |
芝麻蓉馅 | 适量 |
清香蜂蜜绿豆糕的做法
去皮绿豆浸泡约4小时
取出沥干,放压力锅或蒸锅中,至用手轻捏,可捏成泥状
用料理机搅成泥状,或用勺子压成泥状
小火,黄油液化后,加入绿豆泥,糖,蜂蜜,用木勺不停搅拌成团后关火,稍凉
分成小剂子,像包汤圆一样,包入馅料,放到绿豆糕模具中压成型即可
小贴士
1.配方的甜度个人感觉比较适合,不是太甜,可根据个人口味增减糖量。
2.建议购买去皮绿豆,据说自己去皮很痛苦,如有时间大把大把愿意尝试的请忽略此行。
3.压成泥的过程要求比较细致,压得越仔细,口感也就越细腻。
4.使用50g的模具,即与月饼模具通用那种,一般厚度的情况下,本用料可以做大约22个。