小时候,红烧肉满满都是外婆👵的味道。一大铁锅的肉肉,柴火烧汁,肥而不腻,满口留香。即使外婆不在这么多年,依然无限思念!
用料
葱10 | 根 |
五花肉900 | 克 |
冰糖 | 25克 |
姜 | 2块 |
生抽 | 3勺 |
水250 | 克 |
老抽 | 0.5勺 |
料酒 | 200g |
嵊州砂锅红烧肉的做法
五花肉切块,焯水,沥水备用。
准备所需的姜片,葱。
砂锅底部放少许熬制的猪油,铺上生姜、整根葱,防止五花肉底部黏,焦。
五花肉铁锅里翻炒出油,夹起后放入砂锅,加入料酒,生抽,老抽,小火烧开。再倒入沸冰糖水,大火烧开够,小火炖1小时。
随时关注,待汤汁渐稠,冒泡,关火,可再闷几分钟。